飲食店の開業実務で繰り返し引く資料を、このページにまとめています。物件の判定・許可の手数料・転用の要否・居抜きのチェック——不動産・内装のプロの案件対応にも、開業準備の確認にも。いずれも条例・条文の原典にもとづき、確認日を明記しています。このページをブックマークしておくと、更新分も含めていつでも引けます。
候補地の住所から、用途地域・開業可否の目安・建蔽率容積率・災害リスク・申請窓口を地図で確認。複数の候補を保存して「候補地カルテ」で比較・印刷できます。物件の一次スクリーニングに。
マップを開く → 判定 ／ 建築基準法事務所・住宅・物販を飲食店に変えるとき、確認申請が要るかを3条件（特殊建築物・200㎡超・類似の用途）で判定。転用パターン別の早見表、「類似の用途」の現行条番号（令137条の18）、検査済証が無い場合の進め方まで。
要否を調べる → チェックリスト ／ 内見・契約前前テナント・水栓（再汚染防止構造）・グリストラップ・電気ガスダクトの容量・造作譲渡・リース残債・原状回復・検査済証——設備と契約の落とし穴16項目を、内見と契約のハンコ前に潰す一覧。
チェックする →新規・固定店舗の申請手数料を47都道府県ごとに一覧化。自治体の公式情報・手数料条例別表・県への直接照会にもとづき、確認日と施行日を明記。未確認の県は正直に「要確認」と表示します。
早見表を見る →最終更新：2026年7月8日 ※各資料の確認日は資料内に明記